Varje höst blir det massor av frukt i trädgården, och i år slår päronträdet alla rekord.
Jag äter
päron, ger bort päron och försöker komma på andra sätt att bli av med päron.
Ändå blir det massor över.
Så varför
inte göra vin?
Igår plockade jag cirka 15 kilo och hoppas att det ska räcka till 25 flaskor.
Så här ser
kalkylen ut:
Päron: 0 kr
Vinsats med jäst etc: 150 kr
5 kg socker: 70 kr
Flaskor och korkar: 0 kr, jag återanvänder sommarens flaskor.
Totalt
ungefär 220 kronor, alltså knappt 9 kronor per flaska.
Imorgon ska päronen
tvättas, skäras i småbitar och sedan läggas i en jäshink (som jag fått låna av
grannen) tillsammans med vatten, socker, vinjäst och jästnäring. Därefter är
det bara att sätta på locket med jäsrör och vänta.
Efter
ungefär en vecka ska päronresterna silas bort och sen ska vinet tappas om. Där
får det jäsa vidare några veckor innan det återigen tappas om för att bli av
med bottensatsen.
När vinet
har klarnat är det dags för flaskorna.
Sedan kommer
den verkliga utmaningen: att låta bli att dricka upp det direkt.
Ska bli
spännande det här.
Har du gjort
vin eller några andra spännande drycker hemma?
Jag har aldrig provat, men jag har funderat på öl någon gång. Och det är ju ett bra sätt att smita från alkoholskatten.
SvaraRaderaHa ha, ja det har du rätt i. Den enda skatt jag betalar här är momsen på vinpaketet samt sockret. :-)
RaderaNix, men jag tror det var på 70-talet som alla i grannskapet köpte vinsatser på postorder och gjorde eget vin. Så även mina föräldrar. De flesta köpte färdiga satser som blandades med vatten, de mer avancerade plockade maskrosor och jäste. Tror inte det smakade vidare bra för det var bara en kort period innan alla upphörde med vinjäsning hemma.
SvaraRaderaHa ha, ja det är en hel del jobb med det hela. Men brukar bli bra.
RaderaMaskrosvin har jag aldrig testat.
Vet inte om jag minns rätt, men visst var det tidigare olagligt att använda just maskrosor eftersom drycken då inte räknades som vin. :-)
Kan man inte göra must av päron på samma sätt som av äpplen? Äppelmust är gott, men har inte testat päronmust från egna päron.
SvaraRaderaDet borde funka det också. Får se hur mycket jag orkar plocka, tyvärr sitter frukten högt upp så man fåt balansera på stege för att nå.
Raderahttps://www.biltema.se/fritid/tradgard/tradgardsredskap/redskap/fruktplockare-trad-2000062621
RaderaVet att iallafall ett musteri i stockholmstrakten säger nej till päron pga risk för allergier (hos andra besökare). Möjligen att de accepterar att du först mustar ett antal kilo äpplen, sen päronen och sist äpplena igen, för att rensa i deras rörsystem. Problemet för dig blir att veta i vilka av kartongerna du har päronmust och vilka som har äppelmust.
RaderaPå det här stället är du alltså garanterad att få must från egna äpplen, inte bara "lämna in egna och få tillbaka nåt slumpvis".
Själv hade jag massor av äppelmust ett år och testade att göra cider. Skaffade allt som behövs, gjorde som man skulle. Det blev ganska mycket spill och smakade sådär. Men nu har flaskorna stått ett tag så kanske de har mognat till sig nu.
Spargrisen
Intressant!
SvaraRaderaUnder studietiden blev det några få satser med snabbvin (Rulles 9-dagars minns jag med fasa) när det var tight med pengar. Men sedan dess inget. Jäshink som den du visar på bild tror jag finns kvar men mätarens gummi borde väl ha blivit dålig efter nästan 35 år.
Min alkoholkonsumtion är så liten nu att det inte är något för mig. Dessutom har jag inga fruktträd. Men om jag hade haft frukt hade jag gärna provat att musta och göra must eller cider. Vindruve-vin dricker jag inte alls.
Rulles vin, det är en klassiker. :-)
RaderaFår hoppas att päronvinet blir OK, borde bli ganska sött antar jag så kanske som ett dessertvin?
Låter spännande men tror mer på päronmust och päroncider. Men enklare som du gör med att vara skära i bitar. Kanske blir ett förräffligt vitt päronvin!
SvaraRaderaHåller tummarna, blir det 25 flaskor i slutändan så får jag nog ge bort en del.
RaderaVin är lätt att göra, gott vin är däremot svårt ;-)
SvaraRaderaUngefär som en god drink blandad av en bartender med tillgång till alla tillbehör jämfört med vodka red bull eller sockerdricka och snedsegel...
Ha ha, ja det verkar förvånansvärt enkelt att göra fruktvin. :-)
RaderaJag höll på med vinframställning en gång i tiden, det var för 35 år sedan. Av egenplockade bär mestadels, aldrig några vinsatser. Försökte mig på att göra starkvin (dessertvin) som jag körde med typad jäst (portvin) och fortifierade och korkade på flaska och gjorde etiketter på datorn. Det blev helt klart drickbart. Var väldigt intresserad av dryckeskultur och kombinationen dryck/mat.
SvaraRaderaMin konsumtion är ganska liten, så det känns inte aktuellt att återuppta annat än i så fall för att det är kul att göra grejer själv.
Ja, här dricks det heller inte speciellt mycket. Kan bli ett eller två glas till maten, inte mer. Det är ju inte som när man var ung och hade med sig två stora kassar med öl till förfesten. :-)
RaderaGlögg har jag gjort. Tar bär,frukt och glöggkryddor. Köpt vinsats med jäst och klarningsmedel. Jäst bären och frukten med kryddorna. Sen tappat om för att få bort bottensatsen. Fyllt på med äpplejuice ochlåtit den jäsa färdigt. Klarningmedel för renare dryck, karamellfärg för finare färg. Ibland har det blivit bra glögg. Tog för mycket aroniabär en gång. Den drycken blev inte bra.
SvaraRaderaLåter kul med glögg, det ska jag testa framöver, fast då får jag nog göra en mindre sats än 25 flaskor. :-)
RaderaVet inte om det krävs en hel fabrik eller om det går att göra själv... men päroncider är väldigt gott tycker jag. Päronvin borde smaka liknande, bara mindre sött och färre bubblor.
SvaraRaderaJag tror jag ska vara försiktig med sockret så att det inte blir för sött, ska bli kul att se om det går att få en någorlunda balanserad smak.
RaderaJo då, i 15års åldern övertalade jag mina föräldrar att brygga päronvin.
SvaraRaderaVi hade två päronträd i trädgården så, gjorde enligt konstens alla regler men det blev något knasigt någonstans. Efter upptappning på flaskor Ca:25 75cl sä gäste det i flaskorna. Det var knappt drickbart så det mesta åkte ut i golvbrunnen tillslut.
Jag hoppas att du lyckas bättre :-)
RaderaOj, vad jobbigt att se så mycket vin vaskas. :-) Fick med ett recept med vinsatsen så jag ska nog se till att följa det till punkt och pricka.
Radera