När jag handlade igår hade jag tänkt köpa färska kycklingfiléer. Jag brukar, så långt det går, föredra färska råvaror framför frysta. Men just den här gången fanns det inga färska kycklingfiléer i butiken, så det var bara att bita i det sura äpplet och köpa frysta.
Idag var det dags att tillaga dem. När jag började steka de upptinade filéerna blev jag minst sagt förvånad. Ganska snart började pannan fyllas med vatten. Jag började nästan undra om jag råkat köpa kycklingsoppa.
Då tittade
jag lite närmare på förpackningen.
13 procent
av innehållet var vatten.
Aha. Där
hade vi förklaringen.
Den frysta
kycklingen kostade 96 kronor kilot, medan de färska brukar ligga på omkring 125
kronor kilot. Vid första anblicken ser det alltså ut som en ganska hyfsad besparing.
Men om man
räknar bort vattnet blir kalkylen en annan.
För att få
ett kilo faktisk kyckling behöver man köpa:
1 kg / 0,87
= 1,15 kg fryst kyckling
Det innebär
att kilopriset för själva kycklingen i frysdisken egentligen blir ungefär 110
kronor.
Den färska
kostar alltså 125 kronor kilot, jämfört med cirka 110 kronor för den frysta när
man räknar bort vattnet.
Det betyder
att jag egentligen bara betalar cirka 15 kronor extra per kilo för den
färska kycklingen.
Och då
tycker jag faktiskt att det är ganska lätt att välja.
För 15
kronor extra får jag kyckling istället för kyckling med en mindre sjö i
stekpannan. Dessutom tycker jag att färsk kyckling brukar bli både godare och
trevligare i konsistensen.
Så vilken
blåsning – 13 procent vatten i förpackningen!
Nästa gång
det finns färsk kyckling på hyllan kommer jag nog inte att fundera särskilt
länge på om jag ska spara de där femton kronorna.
Brukar du
köpa fryst mat, eller föredrar du färska råvaror?
Problemet med färska kycklingfiléer är att jag brukar tillaga en eller två åt gången. Så även om jag köper färska så måste jag ofta frysa en del av dem. Så då känns det rimligt att köpa frysta redan från början.
SvaraRaderaMen det är sant att man släpar hem en hel del vatten med de flesta tillverkare.
Ja, man kunde önska att det fanns mindre förpackningar av färsk kyckling att välja mellan. På vardagarna när jag lagar mat åt enbart mig själv blir det därför storkok, ett kilo färsk kyckling blir 4-5 måltider de kommande dagarna.
RaderaMen är det angivet på den färska hur mycket vatten det är insprutat i den? Eller tror du att du får kyckling utan tillsatt vatten om du köper färska filéer?
SvaraRaderaFärsk kyckling injiceras inte med vatten, det ska i så fall framgå av förpackningen och jag har aldrig noterat det innan.
RaderaDäremot möras fryst kyckling genom att vatten, socker och salt injiceras i den. Syftet sägs vara att det förhindrar att köttet torkar ut, men detta gör även att kilopriset ser ut att vara lägre än vad det faktiskt är.
Djup diskussion , hur gör ni med all fil och yoghurt för att inte tala om kaviar på tub, mycket ni bär hem från affären som ni inte äter upp.
SvaraRaderaHär äts allt upp, i stort sett noll matsvinn.
RaderaMen visst bär man hem mycket vatten, speciellt öl under sommaren.
Borde kanske gå över till klassisk Stroh Rum 80%. :-)
Det där har jag märkt när man köper köttfärs också. Man behöver hälla av 1-2dl från ett 500g paket.
SvaraRaderaHa ha, ja vatten är billigt för producenterna och dyrt för oss kunder. :-)
Radera